- פרטים
- נכתב על ידי Silvia
סנונית ראשונה סתיו 2017
G O L B A R Y
THE "S" COLLECTION
Special, Sensual, Sophisticated
בית האופנה GOLBARY משיק את קולקציית סתיו 2017, כניסה ראשונה של קולקציה המאופיינת העונה במראה חושני- מתוחכם.
הקולקציה החדשה נוצרה מתוך מחווה לסך כל החלקים הרבים שיש באישה: הצד הנשי, המחוספס, הטרנדי, העדין, העל זמני, הרגוע והצד הרגשי. המעצבים/ות של GOLBARY מעצימים את האישה הישראלית והצדדים הבולטים שלה: היא מתוחכמת, מלאת סטייל ושואבת את השראותיה מהעולם הגברי המחויט. זו הסיבה שנראה זה לצד זה על הקולבים אוברולים, ג'קטים, מעילי טרנץ', חולצות מכופתרות ולא מעט דנים.
בין הפריטים שילוו את סתיו 2017 אפשר למצוא מגוון רחב של צבעים ודפוסים משתנים, שמלות, חצאיות ומכנסיים המאובזרים בבטנות איכותיות שאוספות את הגוף, סריגים בהדפסים גרפיים של לבבות, נקודות וכוכבים ואביזרים ייחודיים להשלמת ההופעה החל מצעיפים וכלה בתיקים אופנתיים.
SMOKIE BLUE – לצד צבעי החורף אשר חוזרים מידי שנה, ישנו צבע בהיר וקייצי אשר ממשיך איתנו לעבר הימים המעוננים של הסתיו – תכלת. התכלת מגיע בגילגולו המעושן והמחוספס ומציע מגוון פריטים להשלמת ההופעה ושדרוג הלוק לקליל ומהנה כגון: חולצות, ג'קטים, תיקים ועוד.
IT'S SUITS U - הקולקציה המחויטת מתכתבת עם נשות העסקים המתוחכמות והאסרטיביות. נשים אשר כמו בעולם העסקים, גם בעולם האופנתי, לא מתפשרות על שום פרט. הפריטים הבולטים בקו זה: חליפות, בלייזרים מקטיפה, ג'קטים מחויטים קלאסיים, חולצות מכופתרות חלקן בשילובי תחרה וכמובן במכנסיים מחויטים שמחמיאים לכל גזרה,
שמלות קלאסיות לעבודה ועוד.
NAUTICAL STRIPES - כמו השחור, הלבן, הכחול והאדום, גם הדפס הפסים הפך כבר לקלאסיקה על זמנית. בין אם הוא לרוחב, לאורך, צפוף או מרווח, הוא מדליק ושובר שגרה. קולקציה זו כוללת: חולצות מבדי כותנה עם פסי אורך צבעוניים, חולצות פסים ארוכות קלאסיות בכחול ולבן וסריגים במראה משוחרר עם פסים רוחביים מחמיאים.
ALL NIGHT LONG - קולקציית הערב חושפת אאוטפיטים מרשימים המחמיאים לכל אישה, החל משמלות, חצאיות ועד מכנסיים עם נגיעות של כסף, זהב, חוטי לורקס מנצנצים, ניטים, רקמות והדפסים עשירים. וגם- שמלות וחצאיות מבדים דמויי עור, חולצות פאייטים, שמלות מקסי בשילוב פנינים ואפילו שילובי תחרה וקטיפה שיוסיפו ניחוח וינטג'י ללוקים השונים.
FLOWER POWER - שדה הפרחים מעונת הקיץ ממשיך גם לעונה הקרירה, אבל עם טוויסט בעלילה. בעוד שבקיץ הפרחים היו עדינים וענוגים בעונה הנוכחית הפרחים דומיננטיים ופראיים. כך למשל אפשר יהיה למצוא ג'ינסים באורכים שונים עם רקמות פרחים, הדפסים בהשראת פרחים וציפורים מהאומנות היפנית על ג'קטים, שמלות ומגוון חולצות עם אפליקציות של פרחים.
SMALL DETAILS- BIG CHANGE - קולקציית האביזרים ברשת GOLBARY מאפשרת ליצור טוטאל לוק הולם. האביזרים כוללים בין היתר: תכשיטים, תיקים, צעיפים ארנקים ועוד.
תכשיטים - המתכתבים בהרמוניה עם קולקציית הבגדים, במגוון גוונים וגדלים, עשויים מתכת ושילובי אבנים, קריסטלים, זכוכיות ואפילו זרקונים. ניתן למצוא צמידים מנצנצים כפולים, שרשראות גורמט עם טוויסטים מגניבים, שרשראות דקות בסגנון קז'ואל עם אבנים ועוד.
תיקים וארנקים - תיקי גב, תיקי CROSS BODY בגדלים שונים, תיקי נשיאה, תיקי ערב וארנקים. כולם בגוונים קלאסיים של שחור, חום, כחול (מעולם הדנים), קאמל וכסוף, מרובעים או עגולים ואפילו עם רצועות מתוכשטות או בשילוב ניטים מגניבים.
טווח מחירים קולקציית סתיו 2017:
מכנסיים: החל מ- 199.90 ₪
חולצות: החל מ- 99.90 ₪
טוניקות: החל מ- 149.90 ₪
ג'קטים: החל מ- 259.90 ₪
חצאיות: החל מ-129.90 ₪
שמלות: החל מ- 199.90 ₪
תיקים: החל מ-129.90 ₪
צעיפים החל מ- 69.90 ₪
כובעים החל מ- 49.90 ₪
מעצב ראשי: יעקב גולברי
בית האופנה GOLBARY משיק את קולקציית סתיו 2017, כניסה ראשונה של קולקציה המאופיינת העונה במראה חושני- מתוחכם.
הקולקציה החדשה נוצרה מתוך מחווה לסך כל החלקים הרבים שיש באישה: הצד הנשי, המחוספס, הטרנדי, העדין, העל זמני, הרגוע והצד הרגשי. המעצבים/ות של GOLBARY מעצימים את האישה הישראלית והצדדים הבולטים שלה: היא מתוחכמת, מלאת סטייל ושואבת את השראותיה מהעולם הגברי המחויט. זו הסיבה שנראה זה לצד זה על הקולבים אוברולים, ג'קטים, מעילי טרנץ', חולצות מכופתרות ולא מעט דנים.
בין הפריטים שילוו את סתיו 2017 אפשר למצוא מגוון רחב של צבעים ודפוסים משתנים, שמלות, חצאיות ומכנסיים המאובזרים בבטנות איכותיות שאוספות את הגוף, סריגים בהדפסים גרפיים של לבבות, נקודות וכוכבים ואביזרים ייחודיים להשלמת ההופעה החל מצעיפים וכלה בתיקים אופנתיים.
SMOKIE BLUE – לצד צבעי החורף אשר חוזרים מידי שנה, ישנו צבע בהיר וקייצי אשר ממשיך איתנו לעבר הימים המעוננים של הסתיו – תכלת. התכלת מגיע בגילגולו המעושן והמחוספס ומציע מגוון פריטים להשלמת ההופעה ושדרוג הלוק לקליל ומהנה כגון: חולצות, ג'קטים, תיקים ועוד.
IT'S SUITS U - הקולקציה המחויטת מתכתבת עם נשות העסקים המתוחכמות והאסרטיביות. נשים אשר כמו בעולם העסקים, גם בעולם האופנתי, לא מתפשרות על שום פרט. הפריטים הבולטים בקו זה: חליפות, בלייזרים מקטיפה, ג'קטים מחויטים קלאסיים, חולצות מכופתרות חלקן בשילובי תחרה וכמובן במכנסיים מחויטים שמחמיאים לכל גזרה,
שמלות קלאסיות לעבודה ועוד.
NAUTICAL STRIPES - כמו השחור, הלבן, הכחול והאדום, גם הדפס הפסים הפך כבר לקלאסיקה על זמנית. בין אם הוא לרוחב, לאורך, צפוף או מרווח, הוא מדליק ושובר שגרה. קולקציה זו כוללת: חולצות מבדי כותנה עם פסי אורך צבעוניים, חולצות פסים ארוכות קלאסיות בכחול ולבן וסריגים במראה משוחרר עם פסים רוחביים מחמיאים.
ALL NIGHT LONG - קולקציית הערב חושפת אאוטפיטים מרשימים המחמיאים לכל אישה, החל משמלות, חצאיות ועד מכנסיים עם נגיעות של כסף, זהב, חוטי לורקס מנצנצים, ניטים, רקמות והדפסים עשירים. וגם- שמלות וחצאיות מבדים דמויי עור, חולצות פאייטים, שמלות מקסי בשילוב פנינים ואפילו שילובי תחרה וקטיפה שיוסיפו ניחוח וינטג'י ללוקים השונים.
FLOWER POWER - שדה הפרחים מעונת הקיץ ממשיך גם לעונה הקרירה, אבל עם טוויסט בעלילה. בעוד שבקיץ הפרחים היו עדינים וענוגים בעונה הנוכחית הפרחים דומיננטיים ופראיים. כך למשל אפשר יהיה למצוא ג'ינסים באורכים שונים עם רקמות פרחים, הדפסים בהשראת פרחים וציפורים מהאומנות היפנית על ג'קטים, שמלות ומגוון חולצות עם אפליקציות של פרחים.
SMALL DETAILS- BIG CHANGE - קולקציית האביזרים ברשת GOLBARY מאפשרת ליצור טוטאל לוק הולם. האביזרים כוללים בין היתר: תכשיטים, תיקים, צעיפים ארנקים ועוד.
תכשיטים - המתכתבים בהרמוניה עם קולקציית הבגדים, במגוון גוונים וגדלים, עשויים מתכת ושילובי אבנים, קריסטלים, זכוכיות ואפילו זרקונים. ניתן למצוא צמידים מנצנצים כפולים, שרשראות גורמט עם טוויסטים מגניבים, שרשראות דקות בסגנון קז'ואל עם אבנים ועוד.
תיקים וארנקים - תיקי גב, תיקי CROSS BODY בגדלים שונים, תיקי נשיאה, תיקי ערב וארנקים. כולם בגוונים קלאסיים של שחור, חום, כחול (מעולם הדנים), קאמל וכסוף, מרובעים או עגולים ואפילו עם רצועות מתוכשטות או בשילוב ניטים מגניבים.
טווח מחירים קולקציית סתיו 2017:
מכנסיים: החל מ- 199.90 ₪
חולצות: החל מ- 99.90 ₪
טוניקות: החל מ- 149.90 ₪
ג'קטים: החל מ- 259.90 ₪
חצאיות: החל מ-129.90 ₪
שמלות: החל מ- 199.90 ₪
תיקים: החל מ-129.90 ₪
צעיפים החל מ- 69.90 ₪
כובעים החל מ- 49.90 ₪
מעצב ראשי: יעקב גולברי
- פרטים
- נכתב על ידי Silvia
"הטחנות הגדולות של א"י" – יצרנית קמח כבר 95 שנה! לכבוד חג השבועות משיקה הטחנה "קמח לחם" מיוחד לאפיית לחמים ומאפים ומציגה מתכונים מעולים לארוחת החג
נתחיל מקצת היסטוריה – הקמת הטחנה ב-1921 ע"י הברון אדמונד דה רוטשילד
הברון אדמונד דה רוטשילד, "הנדיב הידוע", נודע בתרומתו לבניין הבית הלאומי בארץ ישראל ברכישת אדמות, בתמיכה במושבות הראשונות, בהבאת ענפים חקלאיים חדשים, בבניית יקבים ועוד. מעטים יודעים כי הוא גם הקים את הטחנות הגדולות של א"י. הברון ייסד את הטחנות הגדולות של א"י בשנת 1921 כדי לעזור לחקלאים, מגדלי החיטה בארץ, למכור את יבולם ולעבד את החיטה שמגדלים בארץ. הטחנה נבנתה במיוחד בקרבת תחנת הרכבת של חיפה כדי להקל על הפצת הקמח, ובקרבת הנמל כדי לייעל את העברת החיטה מן האניות.
הקמת הבניין ארכה כשנה ופיקח עליה המהנדס ארפד גוט, שהיה מפורסם וידוע במקצועו. היישוב כולו עקב אחר תהליך הבנייה וראה בו מפעל יישובי גדול ומפואר. בניין הטחנה היה אז מהגדולים בארץ, ובגמר הבנייה התאספו כל תושבי חיפה לחוג את חג הסיום. בניית הטחנה הייתה חשובה למשפחת רוטשילד. עם סיום הבנייה בשנת 1922 ביקרה אשת הנדיב בטחנה ולקחה עמה קמח למזכרת.
מן הבחינה האדריכלית, עוצב הבניין בסגנון אקלקטי מקומי. בחזית קומתו העליונה מוקמו חלונות בעלי קשתות בולטות המודגשות בתבליטים, ומעקה הגג היה בעל מבנה משונן, בסגנון חומת העיר העתיקה בירושלים. בחזיתו הצפונית-מזרחית התנוססה כתובת בצרפתית: GRANDS MOULINS de PALESTINA (הטחנות הגדולות של פלשתינה(, ומתחתיה כיתוב באנגלית THE PALESTINE FLOUR MILLS. בחזיתו הצפונית-מערבית של הבניין התנוסס כיתוב בעברית ובערבית – "הטחנות הגדולות של פלשתינה א"י".
ביולי 1923 הונעו גלגלי הטחנה בעזרת מנועי דיזל, והקמח שנטחן בטחנות הגדולות כבש עד מהרה את השוק המקומי ואת השווקים בארצות השכנות. הקמח של "הטחנות הגדולות" היה ידוע בטיבו בין יהודים וערבים, ורבים מבני היישוב זוכרים עד היום את הלחם "תוצרת" שנאפה מהקמח של הטחנה. המפעל הורחב ונוסף לו בית-חרושת למצות אשר תוצרתו הגיעה לרוב תפוצות ישראל, בכללן לארה"ב.
אחד המאורעות החשובים בתולדות המפעל היה ביקורם של הברון רוטשילד ורעייתו בשנת 1925. רעיית הברון ביקשה לשמור על הדקל שעמד באמצע השטח שבו עמדו לבנות את המחסן, והעץ אכן נשמר וגדל בתוך המחסן, כשצמרתו מתנוססת מעל הגג. העץ והמחסן החזיקו מעמד עד לשנת 1948, אז - במהלך מלחמת השחרור, פוצץ המחסן והעץ נעקר.
בשנת 1952, כאשר ביקשה הממשלה להגדיל את תפוקת המפעל, החליטה הנהלת פיק"א להרחיב את המפעל ולהוסיף לו ממגורה לגרעינים.
במהלך השנים נוספו מבנים לטחנה, אבל המבנה המקורי ההיסטורי נשאר לבה של הטחנה, והוא נכלל כיום בתכנית לשימור מבנים של עיריית חיפה ושל המועצה לשימור אתרי מורשת בישראל.
הטחנות הגדולות של א"י נמנית על קבוצת טחנות קמח מפרץ - קבוצת ייצור הקמח השנייה בגודלה בישראל בבעלותה של משפחת חפץ – הכוללת גם את טחנות קמח מפרץ וטחנות מן.
סרט שצולם בטחנה בפסח 1928 - אפיית מצות בטחנות הגדולות בחיפה, מתוך סרטו של הצלם יעקב בן דב "אביב בארץ ישראל". 1928
https://www.youtube.com/watch?v=njA4D5n2WTQ
קמח איכותי המיוצר מתערובת גרעינים, תוך הקפדה על אחידות הקמח ובקרת איכות גבוהה ביותר
הטחנות הגדולות של א"י רוכשת עד היום את החיטה מיבול מקומי כדי לסייע לחקלאים בישראל, וכן מאתרי גידול שונים בעולם, מציין מנחם גרייבסקי, מנכ"ל הטחנות הגדולות. בטחנה עוברת החיטה בדיקה קפדנית במעבדה מקצועית כדי לאפיין אותה וכדי ליצור תערובות חיטה שונות בהתאמה לסוגי הקמח. בין הפרמטרים הנבדקים – משקל סגולי, רטיבות, תכולת גלוטן, צבע, פעילות אנזימים וכושר אפייה. כמו כן, התערובות נבדקות מדי יום כדי לשמור על האיכות הגבוהה והאחידות של הקמח לאורך השנה כולה. כך האופים במאפיות הגדולות ובבית – יוכלו להמשיך לסמוך על הקמח ולהשתמש בו בידיעה ובביטחון מלא שישיגו את הטעם שהם אוהבים.
אריזות אקולוגיות וחזקות
לפני כ-3 שנים השיקה החברה אריזות חדשות לקמחים העשויות מנייר בעל תקן ירוק FSCשל הארגון הבינלאומי לשימור היערות בעולם. את אריזות הנייר ניתן למחזר ולקמפסט במלואן. נייר האריזה נעים למגע, והוא חזק ועמיד בפני לחות. באריזה נעשה שימוש בדבק חזק ואיכותי המונע את התבקעות האריזה בעת נפילה.
פיתוח "הסדרה הבריאה"
"חשוב לנו לעבוד עם חיטה איכותית ולייצר קמחים איכותיים, ועם זאת חשוב לנו להיות מובילי דרך בהיענות לדרישות המשתנות של השוק", מציין גרייבסקי, מנכ"ל הטחנה. "אנו עובדים עם אופים ואנשי מקצוע מומחים כדי להיות "עם היד על הדופק" בפיתוח מוצרים חדשים וייחודיים".
"טרנד הבריאות העולמי ועמו השמירה על הרגלי תזונה נכונים, הביאו לעלייה בפופולריות של הקמחים המלאים. לכן פיתחנו לאחרונה סדרת קמחים איכותיים ובריאים, בשם "הסדרה הבריאה", הכוללת 4 סוגי קמחים: קמח חיטה מלא 100%, קמח שיפון מלא 100%, קמח כוסמין מלא 100% וקמח חיטה כפרי."
ב"סדרה הבריאה" מוצגים לראשונה בשוק הקמחים המלאים, קמחים בטחינה דקה במיוחד המיוצרים בתהליך טחינה ארוך וייחודי. לקמח בטחינה דקה יתרונות חשובים: יכולת ספיגת נוזלים גבוהה במיוחד, ולכן הבצק הנוצר ממנו נוח ללישה, רך ואוורירי. הקמח הדק עובר בקלות ובמהירות בנפה, ללא איבוד של חלקי הגרעין במהלך הניפוי, וכך נשמרים כל הערכים התזונתיים הגבוהים של הקמח. כמו כן, הקמחים המלאים עשירים בוויטמינים, מינרלים, חלבונים וסיבים תזונתיים.
יש לציין כי סדרת הקמחים המלאים זוכה לשבחים רבים מקונדיטורים ואופים מומחים, ביניהם ראסל זקס, ערן בורקין ועופר שטינבך, אשר חוות דעתם המעולה מצוינת בליווי חתימתם על גבי האריזות, וכן לחם תומר, אדון שיפון, מאפיית פארין, פתפותים ראש פינה, ועוד.
לכבוד חג השבועות – חג קציר חיטים – משיקה הטחנה "קמח לחם" מיוחד להכנת לחמים ומאפים נהדרים!
הטחנות הגדולות של א"י מציגה בימים אלה פיתוח חדש של "קמח לחם" - קמח חיטה לבן מועשר בגלוטן ובלתת שעורה שמאפשר הכנת מאפים אווריריים ובעלי נפח גבוה.
הקמח מיוצר מתערובת מיוחדת של חמישה סוגי חיטה מובחרים, באיכות גבוהה ומוקפדת.
הגלוטן הוא חלבון המצוי בגרעין החיטה, אשר במגע עם מים בזמן עיבודו, תורם לגמישותו של הבצק ויוצר מעין "רשת" חזקה ואלסטית המייצבת את הבצק. רשת זו מאפשרת את החזקת הגזים החודרים לבצק בעת הלישה, ומעניקה ללחם נפח וגובה יפים.
בנוסף לגלוטן, מועשר קמח לחם של הטחנות הגדולות בלתת שעורה – גרעין דגן שעבר תהליכי הנבטה וקלייה. בזמן הנביטה נוצרים בגרעין אנזימים (עמילאז) שאחראים על פירוק העמילן והפיכתו ל"מזון" זמין לשמרים. הוספת לתת שעורה משפרת את פעילות השמרים ומקצרת משמעותית את זמן ההתפחה של הבצק.
הקמח מתאים במיוחד לאפיית לחמים, לחמניות, בצקי שמרים ולכל בצק הדורש נפח מאפה גבוה.
מוצרי החברה כשרים בהשגחת הרבנות הראשית חיפה, ובכשרות מהודרת של של בד"צ העדה החרדית ירושלים.
מחיר אריזת קמח לחם: 6 - 8 ₪ (לאריזה של 1 ק"ג).
את קמחי הטחנות הגדולות אפשר להשיג ברשתות ובחנויות: רשת לגעת באוכל, רשת חנויות הטבע בוסתן, ברכל, נתיב החסד, מרכז מזון יהודה, סופר ספיר, סיטונאות רחמים, עזרה וחסד, סופר טוב מודיעין, שפע ברכת השם בית"ר עילית, דיפ שיווק, מאיה בוטיקטבע, רני אורגני, ל.א.ב.ל, המאפייה של ראסל ירושלים, סופר הס (כפר הס), לחם ברויטמן אילת, לחם בורקין בנימינה, ובחנויות מובחרות נוספות. מידע על חנויות נוספות אפשר לקבל בדף הפייסבוק של הטחנות הגדולות או בטלפון: 04-8672137.
"הטחנות הגדולות של א"י" מציגה מתכונים נהדרים לחג השבועות עם קמחי הטחנה:
לחם שאור עם ערמונים, גבינת רוקפור ודבש
מתכון: סער מור, מחשבות על לחם
חומרים:
400 גר' קמח לחם מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
50 גר' קמח חיטה מלא 100% מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
50 גר' קמח שיפון מלא 100% מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
350 מ"ל מים
25 גר' דבש
13 גר' מלח גס
5 גר' שמרים יבשים
175 גר' שאור
75 גר' ערמונים בוואקום (ניתן להמיר באגוזי מלך קלויים)
75 גר' גבינת רוקפור בשלה וחריפה, מפוררת לחתיכות גדולות
אופן ההכנה:
מוזגים מים, שאור ודבש לקערת המיקסר.
מערבבים את הקמחים ומפוררים לתוכם את השמרים.
מוסיפים את הקמחים לקערת המיקסר ולשים עם וו לישה במשך 5 דקות במהירות 1.
בתום 5 הדקות מוסיפים את המלח, מגבירים למהירות 2 לעוד 5 דקות.
בודקים חלון גלוטן ואם יש צורך לשים כ-2 דקות נוספות. לאחר שמתקבל חלון גלוטן מוסיפים את הערמונים וגבינת הרוקפור ולשים 30 שניות נוספות במהירות 1, לפיזור אחיד בבצק.
מכדררים את הבצק ומחזירים לקערת הלישה. מכסים בניילון נצמד.
מתפיחים את הבצק במקום חמים כ-60 דקות, מבצעים קיפול כל 20 דקות.
מוציאים את הבצק מהקערה למשטח שקומח בשכבה עדינה מאוד של קמח, ומחלקים את הבצק ליחידות במשקל של כ-550 גר'.
מכדררים את היחידות ונותנים להן לנוח מספר דקות על המשטח כשהן מכוסות.
מעצבים לצורה הרצויה, מרטיבים קלות עם היד את החלק העליון במעט מים ומקמחים מלמעלה בקמח שיפון. מסדרים בתבנית ע"ג נייר אפייה.
"אפייה קרה": מתפיחים כ-30 דקות, חורצים ומכניסים לתנור קר עם תבנית מים רותחים בתחתית. מפעילים את התנור 15 דקות ב-160 מעלות. לאחר 10 דקות מהפעלת התנור מוציאים את התבנית עם המים מהתנור. בתום ה-15 דקות מעלים ל-200 מעלות ל-10 דקות נוספות עד קבלת לחמניות זהובות ותחתית שחומה.
אפייה רגילה: מתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו, חורצים בעדינות רבה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עם תבנית מים רותחים בתחתית. לאחר 10 דקות מהכנסת הבצק לתנור מוציאים את התבנית עם המים וממשיכים לאפות עוד כ-10 דקות.
מצננים על גבי רשת וכשהלחמניות מצטננות מעט מורידים מנייר האפייה ומשאירים להתקרר לחלוטין על גבי הרשת.
אם לא רוצים להשתמש בשאור במתכון ניתן להעלות את כמות השמרים ל-8 גר' יבשים או 25 גר' שמרים טריים.
שאור: ניתן השתמש ב 175 גר' מחמצת או להכין "פוליש" ערב קודם שמורכבת מ: 90 מ"ל מים ו-90 גר' קמח לבן + 1 גר' שמרים יבשים. מערבבים, מכסים ומשאירים בחוץ למשך 18-16 שעות עד לתסיסה.
לחמניות "חלוקי נחל" מקמח כוסמין וגבינת פקורינו
מתכון: סער מור, מחשבות על לחם
חומרים:
500 גר' קמח כוסמין מלא 100% בטחינה דקה, הסדרה הבריאה, מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י (קר מהמקרר).
500 קמח לחם מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
1000 מ"ל מים קרים
50 גר' שמרים טריים / 17 גר' שמרים יבשים
או 350 גר' שאור + 25 גר' שמרים טריים / 8 גר' שמרים יבשים
35 גר' דבש / סילאן
28 גר' מלח
150 גר' גבינת פקורינו מגורדת
100 גר' זיתים, אגוזים, גרעינים (לבחירתכם)
אופן ההכנה:
שמים מים ודבש בקערת המיקסר (במידה ומשתמשים בשאור מוסיפים למים).
מערבבים את הקמח והשמרים בקערה נפרדת. מוסיפים את הקמח מעל המים.
לשים במשך 5 דקות במהירות 1 עם וו לישה.
בתום הלישה הראשונה מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה שנייה, עדיין במהירות 1 במשך 5 דקות נוספות.
בודקים חלון גלוטן. אם הגלוטן מפותח מספיק, מוסיפים את התוספות בערבול עדין. במידה והגלוטן לא מפותח מספיק לשים עוד 2 דקות. בסוף הלישה מבצעים "מתיחה" של הבצק בקערת המיקסר.
כל 15 דקות מבצעים קיפול של הבצק עם ידיים רטובות, בקערת המיקסר. מבצעים 5-4 קיפולים.
בתום הקיפולים מקמחים היטב את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק בעדינות, על מנת לא להוציא ממנו את כל הגז שהצטבר.
משטחים בעדינות את הבצק לצורת מלבן ומקמחים את חלקו העליון בנדיבות. נותנים לבצק לנוח מספר דקות מכוסה. לאחר המנוחה מחלקים באמצעות קלף מתכת את הבצק למלבנים ומעבירים בעדינות למגש אפייה.
מתפיחים את הבצק עוד מספר דקות ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה מאוד (250 מעלות) עם לחות.
אופים במשך כ-15-10 דקות.
מצננים על רשת מוגבהת.
ניתן להשתמש בשאור:
מחמצת או פוליש (175 גר' מים + 174 גר' קמח כוסמין + 1 גר' שמרים יבשים, מערבבים, מכסים ומשאירים בחוץ למשך 18-16 שעות עד לתסיסה). במידה ומשתמשים בשאור מפחיתים את כמות שמרי האפייה. זמן ההתפחה עשוי להתארך.
יש אפשרות לוותר בכלל על שמרי האפייה, במקרה זה הלחמניות כבר לא "מהירות" ורצוי להכניס את הבצק לתפיחת לילה במקרר. זמן ההתפחה יתארך מאוד.
סער מור, אופה לחם וקונדיטור. מלמד סדנאות לחם, שאור וקמחי מורשת. בעל עמוד הפייסבוק "מחשבות על לחם".
- פרטים
- נכתב על ידי Silvia
מותג מוצרי שמן הזית והטיפוח הטבעי Olea essence מבית הבד של הגולן פותח חנות ראשונה בתל אביב!
עם שני מרכזי מבקרים בקצרין ועין גב, אתר אינטרנט משגשג ופעילות ענפה בחו"ל, מותג מוצרי השמן והטיפוח Olea essence מבית הבד של הגולן פותח לראשונה חנות בלב תל אביב. בית הבד של הגולן, זוכה התחרות העולמית לאיכות בסן פרנסיסקו, הינו מפעל אקולוגי לייצור שמן זית כתית מעולה ומוצרי טיפוח טבעיים המבוססים על פרי ושמן זית איכותי. בימים אלה נפתחה החנות הראשונה של המותג בתל אביב והבשורה מרמת הגולן הגיעה ללב מרכז הארץ...
מרמת הגולן ללב תל אביב...
מותג מוצרי שמן הזית והטיפוח הטבעי Olea essence מבית הבד של הגולן פותח חנות ראשונה בתל אביב!
עם שני מרכזי מבקרים בקצרין ועין גב, אתר אינטרנט משגשג ופעילות ענפה בחו"ל, מותג מוצרי השמן והטיפוח Olea essence מבית הבד של הגולן פותח לראשונה חנות בלב תל אביב.
בית הבד של הגולן, זוכה התחרות העולמית לאיכות בסן פרנסיסקו, הינו מפעל אקולוגי לייצור שמן זית כתית מעולה ומוצרי טיפוח טבעיים המבוססים על פרי ושמן זית איכותי. לאחר שנים של נסיונות, בית הבד של הגולן יצר שמני זית כתית מעולה המיוצרים בכבישה קרה וללא סינון בשילוב שלושה טעמים:
שמן זית בזיליקום - מופק מזיתים בשילוב עלי בזיליקום טריים המעניקים לשמן את טעמו הייחודי. לחובבי החומוס, שמן זית בזיליקום מתאים במיוחד כתוספת המשדרגת את הטעם.
שמן זית לימון - מופק מזיתים בשילוב לימונים טריים ארומטיים. טעם הלימון מעניק טוויסט לימוני עדין ומתאים במיוחד לתיבול סלטים ודגים.
שמן זית שום - מיוצר מזיתים טריים בשילוב שיני שום טרי. השמן מתאים במיוחד לתיבול פסטות וברוסקטות.
בנוסף לשמנים, המותג olea essence מכיל שורה ארוכה של מוצרי טיפוח המבוססים על הסגולות של שמן הזית; מוצרי טיפוח לגוף, לפנים, אנטי אייג'ינג, מוצרים לאישה ולגבר, מארזי מתנה ועוד. מוצר הדגל של המותג הוא תרחיץ זיתים גרגירי לפנים ולגוף המבוסס על גרעין הזית, שמן הזית, פרי הזית ושמנים צמחיים חשובים. התרחיץ עשיר בנוגדי חמצון טבעיים מהזית, ויטמינים, מינרלים ותכונות אנטי אייג'ינג. התרחיץ משאיר את העור רך ונעים כמו משי, בריח לימוני שמקורו בתמצית למון גראס המשולבת בתרחיץ כמרכיב מחטא טבעי.
את כל המוצרים של olea essence ניתן למצוא כעת בחנות החדשה של המותג שנפתחה בלב תל אביב, ברח' בן יהודה 17. לדברי אבנר טלמון, הבעלים של בית הבד של הגולן: "אנו מאמינים בהתחדשות מתמדת ועושים את המירב כדי לייצר מוצרים איכותיים וטבעיים לקהל לקוחותינו בארץ ובעולם. אנו נרגשים לפתוח את החנות הראשונה של olea essence בתל אביב ולהביא את הפסטורליות של הצפון למרכז הארץ. החנות בתל אביב היא יריית הפתיחה ועד סוף שנת 2016 צפויים להיפתח שני סניפים נוספים".
מחיר בקבוק שמן זית: 69 ₪ (250 מ"ל)
מחיר תרחיץ זיתים גרגירי: 59 ₪ (500 מ"ל)
החנות החדשה ממוקמת ברח' בן יהודה 17, תל אביב 050-2888715
להשיג גם במרכזי המבקרים של "בית הבד של הגולן":
קצרין, אזור תעשיה 04-6850023 / 050-2888709.
עין גב, נמל עין גב 050-2888705
ובאתר האינטרנט: http://www.oleaessence.com
Olea essence "מבית הבד של הגולן", מציע מבחר מוצרי טיפוח וטיפול, קולינריה וחומרי ניקוי המבוססים על סגולות הזית וכוללים חומרים טבעיים בלבד ללא כימיקלים!
הסוד הטמון במוצרי Olea essence, הוא הגילוי כי בתוצרים של הזית, הנזרקים לאחר הפקת השמן ומזהמים את הסביבה, קיימות סגולות טיפוליות, מחטאות ובריאות. מעבדות אולאס אסנס, הצליחו להפיק משאריות הזית תכשירים בעלי ערך מוסף ולשמר את הערך האקולוגי בגולן. מוצרי אולאה אסנס מיוצרים במעבדת "בית הבד של הגולן" בראשותו של הד"ר לכימיה גרגורי פיפקו, על פי תפיסת עולמם של הבעלים המייסדים, אבנר וסמדר טלמון, הדוגלת בחיים הרמוניים עם הטבע והקפדה על שמירת הסביבה. יעילות המוצרים טמונה בשילוב בין שמן הזית ושמנים צמחיים וארומטיים בתהליך ייחודי, על טהרת חומרים טבעיים בלבד ללא חומרים משמרים וללא צבעים וריחות סינתטיים.
לאתר החברה: http://www.oleaessence.com/
לדף הפייסבוק: פייסבוקolea essence
להלן הסרטון : https://www.youtube.com/watch?
צילום: אורן קאהרן
- פרטים
- נכתב על ידי Silvia
השף החשוב ביותר בהודו בביקור רשמי בישראל: Pavan Kapoor, שגריר הודו בישראל ורפי שדה, מנכ"ל מלונות דן פתחו את "שבוע הקולינריה ההודית" בישראל
לכבוד "שבוע הקולינריה ההודית" הגיע לראשונה לישראל השף Sanjeev Kapoor, שנחשב לשף הפופולרי והחשוב ביותר בהודו אשר נבחר לשף ההודי הטוב ביותר על ידי ממשלת הודו
השף החשוב ביותר בהודו בביקור רשמי בישראל: Pavan Kapoor, שגריר הודו בישראל ורפי שדה, מנכ"ל מלונות דן פתחו היום את "שבוע הקולינריה ההודית" בישראל, במלון דן תל-אביב.
באירוע השתתפו צמרת שגרירות הודו בישראל, הנהלת רשת מלונות דן ושפים ישראליים בכירים, בניהם: ד"ר אנג'ו קומאר, סגנית שגריר הודו בישראל, גידי פדרמן, מבעלי חברת מלונות דן, רפי בארי, סמנכ"ל שיווק ומכירות של מלונות דן, חיים שפיגל, ראש אגף מזון ומשקאות של מלונות דן, איתי אליעז, מנכ"ל מלון דן תל-אביב ועוד.
לקראת שבוע הקולינריה ההודית הגיע לראשונה לישראל השף Sanjeev Kapoor, שנחשב לשף הפופולרי והחשוב ביותר בהודו אשר נבחר לשף ההודי הטוב ביותר על ידי ממשלת הודו.
לשף Kapoor ערוץ טלוויזיה משלו FoodFood והוא נחשב לאחת הדמויות המוכרות ביותר בטלוויזיה ההודית. הוא ייצג את הודו בהתאחדות השפים העולמית והיה השגריר ההודי לקמפיין של האו"ם בנושא בישול נקי. לאורך השנים, השף Kapoor בישל ארוחות ממלכתיות לראש ממשלת הודו.
לשף Sanjeev Kapoor יש 5 מסעדות פופולריות בהודו וסניפים ברחבי העולם והוא משתתף באופן קבוע בתוכניות אוכל מובילות ברחבי הארץ לצד רייצ'ל ריי, ריצ'ארד קווסט ורנה רדזפי.
אתר האינטרנט של שף Sanjeev Kapoor, הכולל מעל 15,000 מתכונים מושך בכל חודש מעל 10 מיליון גולשים ויש לו מעל 4 מיליון עוקבים בדף הפייסבוק שלו, הוא פרסם מעל 200 ספרי בישול ומתכונים אשר תורגמו ל-7 שפות והפכו לרבי מכר ברחבי העולם.
Pavan Kapoor, שגריר הודו בישראל אמר באירוע: "הגעתי לשגרירות הודו בישראל לפני חודשיים ואני מאוד נרגש להיות כאן. סנג'יב קאפור שהגיע במיוחד לאירוע זה הוא אחד מהשפים הנודעים בעולם שלקח את האוכל ההודי לדרגה אחרת ומה שהוא יבשל כאן במהלך שבוע הקולינריה ההודית זאת דרגה אחרת של אוכל הודי ממה שהישראלים מכירים.
כבר הספקתי לבקר בישראל בכמה מסעדות הודיות טובות ואני מקווה שאחרי השבוע הזה והביקור של השף קאפור נצליח להביא לישראל עוד אוכל הודי ולעורר את החשק אליו. מרבית מהישראלים שמגיעים לטייל בצפון הודו נחשפים לסוג אוכל מסוים, לא זכו להכיר אזורים אחרים בהודו המציעים סוגי אוכל נוספים ובעזרת שבוע זה אני מקווה שהם יחשפו לכל הסגנונות של המטבח ההודי."
רפי שדה, מנכ"ל מלונות דן אמר באירוע: "כששמעתי על ההזדמנות לעשות פרויקט קולינרי עם השגרירות ההודית מיד חשבתי שזה רעיון נהדר. אני מקווה שהשפים במלונות דן ילמדו במהלך השבוע רבות על אוכל הודי ונוכל לגוון את התפריט שאורחינו יקבלו במלונות וייהנו מאוכל הודי."
השף Sanjeev Kapoor פתח את דבריו בעברית והציג את עצמו: "שלום, מה שלומכם? שמי סנג׳יב." השף קאפור אמר: "אני שמח להיות חלק מהשבוע הקולינרי הזה ובאתי לישראל ללמוד וגם לחלוק וללמד. הידע על הודו ואוכל הודי קיים אבל אנשים לא ממש מכירים אוכל הודי כי אפילו בהודו לא יודעים הכל על האוכל ההודי, כי יש המון מה לדעת.
אוכל הודי זה כמו רופא מודרני של ימינו, הרופא נותן לך 6 כדורים בצבעים שונים כך גם האוכל ההודי, הוא משלב בתוכו תבלינים וטעמים שונים בצבעים שונים בקערה אחת. מסעדות הודיות לא עושות צדק לאוכל ההודי, האוכל ההודי הוא מה שאתה אוכל בבית.
בשבוע הקולינריה ההודית בישראל אנו עושים ניסיון כנה להציג מהו אוכל הודי. יש בו שכבות רבות, מפתיעות וחדשות וגם אחרי 10 ביסים אפשר לגלול טעמים חדשים. אני מזמין אתכם אליי הביתה מתוך תקווה שגם אתם תזמינו אותי אליכם לטעום אוכל מקומי."
"שבוע הקולינריה ההודית" הינו יוזמה משותפת של שגרירות הודו בישראל ורשת מלונות דן, במסגרתו, השף Sanjeev Kapoorיחבור לדוד ביטון, שף מלון "המלך דוד" ירושלים ויחד הם יבשלו וייצרו מנות הודיות אותנטיות אך כשרות שיצטרפו לתפריט של מסעדת La Regence במלון ל-3 ארוחות מיוחדות בלבד – חוויה קולינרית הודית/ישראלית משובחת וכשרה.
הארוחות המיוחדות במסגרת "שבוע הקולינריה ההודית" יוצעו בין התאריכים: 17-19/5/16, החל מהשעה 19:00 במסעדת La Regence במלון "המלך דוד" ירושלים. בנוסף, דן גורמה תל-אביב יציע סדנאות בישול מקצועיות עם השף Sanjeev Kapoor. הסדנאות יוצעו ב-22/5 בשעות הבוקר ואחר הצהריים.
בתמונות (מימין לשמאל):
ד"ר אנג'ו קומאר, סגנית שגריר הודו בישראל, רפי שדה, מנכ"ל מלונות דן, Pavan Kapoor, שגריר הודו בישראל והשף ההודי המפורסם Sanjeev Kapoor.
השף ההודי המפורסם Sanjeev Kapoor, גידי פדרמן, מבעלי חברת מלונות דן, Alyoona Kapoor, רעייתו של השף ההודי ורפי שדה, מנכ"ל מלונות דן.
רפי שדה, מנכ"ל מלונות דן, Pavan Kapoor, שגריר הודו בישראל והשף ההודי המפורסם Sanjeev Kapoor
צילום: סיון פרג'
- פרטים
- נכתב על ידי Silvia
RENUAR RESORT 2016-PRIMARY INSTINCT חברת האופנה המובילה רנואר גאה להציג לראשונה בישראל קולקציית Resort לשנת 2016
רשת האופנה רנואר מציגה קולקציה מדויקת הנותנת מענה ללקוחותיה לתקופת המעבר מהקיץ לסתיו, דרך עונת האירועים הרשמית
הצרכן הישראלי רגיל לשתי קולקציות- קיץ וחורף. באופן מסורתי קולקציית ה-Resort שימשה את הקהל ה"עמיד" עת שברחו ממזג האוויר הקריר למקומות אקזוטיים וקסומים, למקום הזה רנואר הפליגה בדמיונה ומציגה תצוגה בהשראת עולמות התוכן הלקוחים מהתרבות הלטינית, אנרגיות, חושניות, ריחות וצבעים, מוסיקה, קצב וסקסיות שבאוויר.
הפעם התשוקה משחקת תפקיד ראשי בתצוגה, הרצון לחדש ולעדכן הובילו את רנואר להציג קולקציה חדשנית ומרגשת הבנויה משלושה אוספים; נשים, גברים וקבוצה משותפת. הצבעוניות העונה מציגה את שלושת צבעי היסוד אדום, כחול וצהוב כמטאפורה לצרכים ולתחושות הבסיסיות ביותר של האדם- להט יצרים, שלווה וצמיחה.
קבוצה אדומה – CALIENTE
אוסף נשים ראשון מוקדש כולו לצבע האדום הנועז אשר מציג תשוקה ויצר. שלל גווני האדום מתבססים חלקם על צבעי פריחה, חלקם עמוקים ומתובלנים וחלקם לוהטים כמו פלפלים חריפים. המראה על המסלול יהיה פתייני ופלרטטני החוגג עוצמה ויופי נשי לצד גזרות חובקות ומלטפות את הגוף מבדים מתנפנפים ורכים.
האופנה היא אופנת חוף דרך קג'ואל ועד להצעות למראה ערב קייצי ונוטף, בין הפריטים שמלות מעטפת, מחשופי V נדיבים, משחקים של א-סמטריה, שימוש מופרז ומכוון בוולאנים מהווים את הכלים הבסיסיים ליצירת אוסף זה ומביאים לידי ביטוי את המשפט "למה לכסות אם אפשר לראות?"
קבוצה כחולה- EN FRIO
אוסף גברים המוקדש לצורך האנושי בשקט ורוגע בתוך המולת חיינו. הצבע הכחול על שלל גווניו נבחר לייצג את הקולקציה הזו בהשראת מראות של מצולת ים כשרק קרני אור בודדות מצליחות לחדור ולהאיר את החושך. גווני כחול עמוק וכהה משולבים עם גוונים בהירים של שמי קיץ תכולים המעוררים בנו רצון לעצור הכל, לנשום ולהירגע. באוסף זה בחרנו לעסוק במראה "לבוש" ומוקפד ולשחק בפרופורציות ופריטים בהשראת מראה חליפה גברית קלאסית המהווה את אבני היסוד.
גזרות המכנסיים נעות בין שני קצוות צרים והדוקים בהשראת המאצ'ו הלטיני ורפוי ומשוחרר בהשראת תחושת החופש. האסוף כולל מגוון רחב של מרקמים וטקסטורות החל מדפוסי פסים גבריים קלאסיים דרך דוגמאות גיאומטריות בהשראת פיג'מות של פעם, גריעת צבע ודפוסי נקודות בגדלים שונים. כל הדפוסים עשויים בטכניקות של הטמעה לתוך הבד ובתחושה נעימה למגע. בדומה לאוסף הנשים גם כאן בחרנו לנוע על סקלת הפריטים ובאוסף ניתן למצוא גם בגדי ים, בגדי קז'ואל עדכני, שלל ז'קטים ווסטים שיאפשרו ללובש מראה יוקרתי אך לא מתאמץ.
קבוצה צהובה- REFRESCANTE
אוסף אחרון המשלב בגדי נשים עם גברים תחת צבע אחד והשראה אחת הלקוחה מהרעננות בה כולנו חושקים בימי הקיץ החמים לצד תחושה מלטפת של שמש רכה הזורחת בעדינות מעונת המעבר. לאסוף זה בחרנו בצהוב על שלל גווניו מצהוב חלמוני ועמוק עד לימוני רענן וקר. כתב היד באוסף זה משתנה ונהיה גראפי וחד עם משחקים של בלוקים בגוונים שונים, חיתוכים ופאנלים של לבן "קריספי" המשולבים בשלל צהובים.
דווקא האוסף הזה מעניק ומשדר יותר מכולם את רוח ה- Resort המציע מראה מוקפד עשוי היטב ושאינו מתאמץ. בקולקציה חולצות אריג בבדי כותנה דקיקים ונושמים בגזרות קרובות שעוטפות את הגוף, מוטיבים גרפיים חזקים של פסים ודפוסים גאומטריים, חליפות פשתן בהירות, כותנות גבריות מטופלות, מכנסיים רחבים ונמוכי מותן, חלקים עליונים קטנים ומפוסלים- כל אלו יתאימו לאירוע קייצי בשישי בצהריים או ארוחת ערב בחופשה חלומית.
ONLINE ONLY-PRE ORDER
קולקציית ה RESORT תוצע העונה לראשונה כמהלך PREORDER באתר המקוון של הרשת www.renuar.co.il.
קהל הלקוחות יוכל "להבטיח" לעצמו את הפריטים הנחשקים כחודש לפני כניסת הסחורה לחנויות. הקולקציה תיכנס לכלל חנויות הרשת כקולקציה PREFALL בחודש יוני 2016.
טווח מחירים:
טופים: 99-279 ₪
שמלות: 199-349 ₪
אוברולים: 349
מכנסיים וחצאיות: 179-249 ₪
נעליים: 249 ₪
טווח מידות:
נשים: XS-L
גברים: y-XL
אודות קבוצת רנואר
קבוצת רנואר נמצאת בבעלות יוסי ברוש ואלי ברקוביץ ומנכ"ל הקבוצה הוא סרג' דרעי. הקבוצה מפעילה את רשת החנויות אשר מונה כיום למעלה ממאה ושמונים סניפים לאופנת נשים וגברים בפריסה ארצית. כמו כן, מפעילה הקבוצה את המותג הישראלי TWENTYFOURSEVEN, אשר רשת החנויות שלו מונה כיום למעלה משלושים סניפים בפריסה ארצית.
צילום סילביה גולן
#renuar