רפאל'ס מגישה מתכון מפנק: חיתוכיות גרנולה-שוקולד-בוטנים

 

חברת "רפאל'ס" מגישה מתכון מתוק ומפנק:


חיתוכיות גרנולה-שוקולד-בוטנים


חברת "רפאל'ס", המתמחה בייצור מוצרי בריאות וגרנולה, מגישה מתכון מתוק ומפנק לחיתוכיות גרנולה ללא אפיה. ריבועי שוקולד, חמאת בוטנים ושכבת גרנולה של רפאל'ס בתוספת שוקולד ואגוזי לוז. מלבד העובדה שהגרנולה טעימה להפליא לכשעצמה, השילוב שלה עם חמאת בוטנים מעניק שלמות של פינוק וטעם. מומלץ להשתמש בתבנית מרובעת בינונית בגודל 31*22 ולהגיש כפינוק אישי.

 


מצרכים (כ-10-15יחידות):


לשכבת הגרנולה
1/2 חבילה גרנולה טבעית שוקולד ואגוזי לוז "רפאל'ס" (350 גר' בחבילה)
3/4 כוס סוכר חום דמררה
300 גרם חמאה
לשכבת השוקולד
3/4 כוס חמאת בוטנים מתוקה או מלוחה
2 חפיסות שוקולד מריר חתוך לקוביות (200 גר')


אופן ההכנה:


הכנת שכבת הבסיס: בסיר קטן ממיסים את החמאה, מוסיפים את הסוכר ובוחשים היטב עד שהסוכר נמס.


מוסיפים את הגרנולה, מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ומבשלים עוד כ-4 דק'. מסירים מהאש ומצננים.


מעבירים 2/3 מכמות התערובת לתבנית אשר שומנה מראש ומהדקים היטב לדפנות. את יתרת התערובת מניחים בצד.


הכנת שכבת השוקולד: על אש נמוכה ממיסים את חמאת הבוטנים והשוקולד עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים מעל שכבת הגרנולה שכבה עבה ומכובדת ומעבירים למקפיא לכ-10 דקות.


מוציאים מהמקפיא, מפזרים באופן אחיד את יתרת תערובת הגרנולה שהונחה בצד ומחזירים את התבנית להקפאה של כ- 3-4 שעות.


מוציאים מהקפאה וחותכים לריבועים באמצעות סכין מתאימה. מאכסנים במקרר בקופסא מרופדת נייר אפיה.


צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי


המתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו - מתכונאית, בלוגרית, בעלת הטור "הרשימות של אתי".

 

 צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי

 

 

 

 

 

 

  

 

רשת גרג קפה מנדבת מתכון עוגת דבש  : הקינוח המנצח לראש השנה

 

רשת גרג קפה מנדבת:

מתכון מנצח לעוגת דבש עשירה

רשת גרג קפה, המונה כ- 103 סניפים ברחבי הארץ, מנדבת מתכון עוגת דבש אינגליש קייק, לקראת חג ראש השנה. עוגת הדבש עשירה, רכה ונימוחה בפה, בטעם ביתי ובמרקם אחיד שתגרוף מחמאות מכל הסועדים בשולחן החג.

העוגה מתאימה במיוחד לראש השנה, שבו נהוג לאכול מאכלי דבש מתוקים וכמו כן, כפינוק למי שאוהבים, לכל אירוח ולנשנוש מתוק כשמתחשק...

הוראות הכנה:

עוגת דבש - 2 יחידות אינגליש קייק:

350 גר קמח

2 כפיות אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתיה

4 ביצים

250 גר שמן

320 גר דבש

1 כף קינמון

1 כפית גינגר

1 כפית מוסקט

קורט ציפורן

450 גר תה

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה ביצים סוכר שמן דבש מוסיפים קמח אבקת אפיה סודה לשתייה ותבלינים לאחר הערבוב מוסיפים תה מערבבים עד שנטמע מחלקים בין שתי תבניות איינגליש קייק אופים ב-150 מעלות כ-50 דקות.

העוגה משתבחת לאחר יומיים שלושה.

שיהיה חג שמח ומתוק כדבש!

ניתן להשיג את עוגת הדבש בכל סניפי רשת גרג קפה.

מחיר העוגה:39 ₪

בישיבה באחד מסניפי הקפה מחיר העוגה עם כדור גלידה: 20 ₪

 

עוגה משובחת, מביאה בחזרה זכרונות ילדות,  תענוג ללא הגבלה

 

 

 

 

 

 

 

 

 חברת B&D - "בטר אנד דיפרנט" מציגה מתכון נהדר וטעים

פרחי כרובית אפויים בתנור בציפוי קינופלקס – פתיתי קינואה קלויים


באדיבות : יעל ריין – שפית טבעונית


החומרים (ל- 4 מנות)
1 ראש כרובית, שטוף ונקי, חתוך לפרחים או פרוסות
לרוטב:
4 כפות שמן זית
1 כף רוטב סויה
1 כפית רוטב מייפל
1/2 כפית חרדל
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור

 

להכנת פתיתי קינופלקס מתובלים:
1/3 כוס פתיתי קינופלקס טבעי
1 כף פטרוזיליה יבשה או שמיר יבש
1 כף אבקת שום גרוס
1/3 כפית פתיתי צ'ילי כתוש (לטעם פיקנטי יותר אפשר להוסיף עוד)
1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
פלפל שחור גרוס

כ- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס, לפיזור על הכרובית לפני ההגשה.


אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-220 מעלות.
משמנים תבנית במעט שמן קוקוס. מניחים את הכרובית בשכבה אחת על התבנית.
מערבבים שמן זית, רוטב סויה, סירופ מייפל, חרדל והתבלינים לתערובת אחידה ויוצקים על הכרובית.
אופים בתנור כ- 40 דקות. עד שהכרוכית רכה אבל לא רכה מידי.
בזמן שהכרובית בתנור, מערבבים את פתיתי הקינופלקס עם התבלינים. עם השלמת אפיית הכרובית מוציאים את התבנית בזהירות ומפזרים למעלה את תערובת הקינופלקס המתובל. אופים כ- 5 דקות נוספות.
מומלץ להגיש חם עם פטרוזיליה טרייה קצוצה מעל.

 

על מוצרי "קינופלקס" של "בטר אנד דיפרנט":
סדרת "קינופלקס" של חברת "בטר אנד דיפרנט" כוללת 3 מוצרים: קינופלקס טבעי - 100% פתיתי קינואה קלויים, קינופלקס אורגני – 100% פתיתי קינואה אורגנית קלויים, וקינופלקס במתיקות מעודנת – המכיל 94% קינואה, 5% סוכר, מלח.
פתיתי הקינואה עשויים מזרעי קינואה שעברו תהליך מיוחד של בישול וקלייה קצרה, השומרים על הערכים התזונתיים של הקינואה.

 

צילום: יעל ריין.

 

 

 

 

 

 רשת קפה ביגה מנדבת מתכון עוגת דבש

 

מתכון מנצח לראש השנה

 

רשת בתי הקפה ביגה מנדבת:

מתכון עוגת שמרים במילוי תפוחים בדבש ווניל

 

רשת בתי הקפה ביגה, מנדבת מתכון לעוגת שמרים במילוי תפוחים בדבש ווניל, לקראת חג ראש השנה. העוגה העשירה, רכה ונימוחה בפה ומשלבת שניים מסמלי החג הבולטים – תפוח ודבש. באדיבות הקונדיטורית מירן קל.

העוגה מתאימה גם כפינוק מתוק למי שאוהבים, לכל אירוח ולנשנוש מתוק כשמתחשק...

 

הוראות הכנה:
500גרם קמח
25גרם שמרים טריים
250 גרם חלב
1 ביצה
75 גרם סוכר
קורט מלח
100גרם חמאה

 

אופן ההכנה:

מעבירים לקערת מיקסר קמח, סוכר, שמרים וביצה מפעילים עם וו לישה ושופכים את החלב פנימה לשים עד לקבלת בצק ומוסיפים מלח ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אלסטי ואז מוסיפים את החמאה. מערבבים כחמש דקות נוספות, מכסים את הבצק במגבת ומשאירים להתפחה עד שמכפיל את הנפח.

מוציאים אוויר מהבצק ומרדדים למלבן, מפזרים את מילוי התפוחים מגלגלים לגלילה ומקפלים לצורת עיגול. מניחים להתפחה עד שמכפיל את נפחו, מורחים ביצה ומפזרים את השטרוייזל.

אופים ב-160 מעלות כ- 35 דקות.

 

למילוי תפוחים:
4 תפוחים גרנד סמיט קלופים וחתוכים לקוביות.
109 גרם חמאה
50 גרם צימוק לבן/שחור
20 גרם קינמון
מקל וניל


במחבת ממיסים 100 גר חמאה ומקל ווניל שחצינו לאורכו והוציאנו את התוכן מוסיפים את התפוחים הצימוקים את הסוכר ואת הקינמון והדבש ומבשלים עד לריכוך של התפוחים.
מצננים.

 

לציפוי פירורים (שטרוייזל):
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
קורט מלח
10 גרם קינמון
150 גרם קמח
100גרם סוכר לבן
50 גרם אבקת מלך גרוס
מערבבים את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת פירורים גסים ויחסית גדולים.
שומרים במקרר עד לשימוש

 

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה ביצים סוכר שמן דבש מוסיפים קמח אבקת אפיה סודה לשתייה ותבלינים לאחר הערבוב מוסיפים תה מערבבים עד שנטמע מחלקים בין שתי תבניות אינגליש קייק אופים ב150 מעלות כ50- דקות.

העוגה משתבחת לאחר יומיים שלושה.

 

מחיר:39 ₪

 

שיהיה חג שמח ומתוק כדבש!

 

ניתן להשיג את עוגת הדבש בכל סניפי רשת ביגה.

 

צילום: אסף לוי

 

 

 

 

 

 

 

עלית מקבוצת שטראוס מציגה: מתכון קצת שונה לחג המנגלים, שימוש מתוק לטחינה ביום העצמאות - מאפינס טחינה ושוקולד פרה

 

קרדיט לשוקולד עלית, שטראוס

מתכון למאפינס טחינה, שוקולד וחלבה פרווה


כמות: 12 יחידות | זמן הכנה כולל: שעה | רמת קושי: קל


מצרכים:
2 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
60 מ"ל (1/4 כוס) שמן
125 מ"ל (1/2 כוס) מים
75 גרם (1/3 כוס) טחינה גולמית
100 גרם (3/4 כוס) קמח
35 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון
1 כפית אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר
50 גרם חלבה מפוררת


לציפוי:
50 גרם שוקולד מריר


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.

2. בקערה גדולה שמים ביצים, סוכר, וניל, מלח, שמן, מים וטחינה וטורפים בעזרת מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.

3. מוסיפים קמח, קוקוס טחון ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.

4. קוצצים את השוקולד לפירורים דקים.

5. מוסיפים שוקולד קצוץ וחלבה מפוררת ומערבבים רק עד שהם מתפזרים בצורה שווה בתערובת.

6. יוצקים את התערובת לתוך השקעים וממלאים עד 3/4 מגובה כל שקע.

7. אופים במשך 15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים.

8. מצננים לחלוטין.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. ציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות וממיסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהוא נמס.

10. מעבירים לשק זילוף קטן ומזלפים על גבי המאפינס פסים דקים.

טיפים ושדרוגים:
· שומרים את המאפינס בקופסה סגורה עד שבוע במקרר.

· מומלץ להגיש את המאפינס בטמפרטורת החדר או חמימים.

· במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בשקדים או אגוזים טחונים.